Amandine

👩‍🍳 Preparación

1) Bizcocho

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
2. Añade el aceite y la vainilla.
3. Incorpora la harina, el cacao y la sal tamizados.
4. Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos. Deja enfriar.

2) Almíbar

Hierve el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Agrega café o ron y deja enfriar.

3) Crema

Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Añade el cacao y la esencia, y mezcla bien.

4) Montaje

1. Corta el bizcocho en dos capas.
2. Humedece ambas partes con el almíbar.
3. Extiende la crema entre las capas.
4. Cubre con el glaseado de chocolate derretido con nata.

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💡 Consejo

Deja reposar el pastel en el frigorífico al menos 3–4 horas antes de servir para que los sabores se integren mejor.